京料理 貴与次郎

京料理 貴与次郎でコースを選ぶなら、まず目に留まるのが鮑の白味噌仕立て。ランチのミニ会席にも、夕食のコースにも登場する名物です。実際に訪れた人からも、鮑の白味噌椀が印象に残ったという声が寄せられています。

掲載メニューのランチ「ミニ会席コース」は、鮑の白味噌と京野菜を含む料理六品に、ご飯、香の物、汁物、水物まで。昼食で京料理のコースを味わいたいときの選択肢です。ある昼の食事では、鮪の刺身と湯葉、南瓜の汁に入ったしんじょ、鮭の塩焼きなどが供され、しんじょはやさしい味わい、鮭は普段食べるものとは違う印象だったと振り返られています。献立は時季やコースによって異なりますが、一品ずつ続く食事の流れを思い描く手がかりになります。

夕食は、鮑の白味噌に加えて鯖寿司、旬の魚、京野菜を楽しめる「ことぶきコース」が掲載メニューで13,200円。料理七品の後には、土鍋で炊く八代目儀兵衛の米と汁物、水物が続き、お土産も付く内容です。さらに料理八品の「みやびコース」では京都牛も組み込まれ、品数と食材の幅を広げた構成。季節の食材を店主に任せるおまかせコースもあり、料理の選び方で食事の組み立てが変わります。

ご飯もコースの楽しみのひとつ。掲載情報では、八代目儀兵衛の米を土鍋で炊き、料理には柳の水を使うとされています。別の昼食客は、紅鮭の塩加減がご飯によく合いそうだったと感じつつ、ご飯は後から出たため、合わせて食べたかったと記しています。また、ご飯の粒立ちと後味を印象深く語った人も。鮭とご飯を一緒に味わいたい人にも、締めまで含めてコースを楽しみたい人にも、献立の順序ごと心に留めておきたいところです。

個室があり、昼食を個室でゆっくり楽しんだという利用者や、小さな子どもと別室で食事をした人の報告もあります。ランチ、ディナーとも予約がおすすめと案内されているため、希望の時間や席がある場合は事前に相談を。